Wettbewerbsverbot

Immer wieder - so auch gerade jetzt - erleben wir, dass uns Mitarbeiter, die wir speziell in unsere Branche eingearbeitet haben, von der Konkurrenz abgeworben werden. Das Problem betrifft sowohl gewerbliche Mitarbeiter als auch solche im administrativen Bereich.Daher meine Frage: Welche Wettbewerbsklauseln sind zulässig und welche kann ich für die Zukunft in meine Arbeitsverträge einbinden?

Einer unserer Mitarbeiter, der demnächst ausscheidet und mit dem ein nachvertragliches Wettbewerbsverbot vereinbart ist, ist bereit auf die Karenzzahlung zu verzichten. Im Gegenzug würden wir ihn bis zum Ende des Arbeitsverhältnisses von der Arbeit freistellen. Genügt hier die mündliche Zusage des Mitarbeiters? Oder kann ein Verzicht auf das nachvertragliche Wettbewerbsverbot von beiden Seiten nur schriftlich vereinbart werden?

Es besteht ein Vertrag mit einem Mitarbeiter, der ein nachvertragliches Wettbewerbsverbot mit der entsprechenden Karenzzahlung als Ausgleich vorsieht. Wir möchten diesem Mitarbeiter zur Jahresmitte kündigen aus "betriebsbedingten Gründen", d.h. wir kommen nicht mehr miteinander klar.a) wie kann man überprüfen, ob der Mitarbeiter sich um eine neue Anstellung bemüht? Kann es passieren, dass er 1 Jahr vom Arbeitslosengeld lebt und die volle Karenzzahlung von uns obendrauf erhält (1 Jahr 1/2 Brutto)? Wenn ja - welche Möglichkeiten gibt es, das zu verhindern?b) wenn man sich gegenseitig auf eine Aufhebung des Wettbewerbsverbotes (und der Karenzzahlung) einigt, z.B. indem wir den Mitarbeiter für die restliche Arbeitszeit freistellen - wie muss das festgehalten werden? Gehört das mit in die Kündigung? Muss man ein eigenes Schriftstück dazu aufsetzen? Der Mitarbeiter hat uns darauf angesprochen, dass er evtl. sozialversicherungspflichtig würde, wenn er offiziell freigestellt wäre - stimmt das und wie kann man das verhindern? Wir würden bevorzugen, das Wettbewerbsverbot aufzuheben. Hat der Mitarbeiter durch die Freistellung allerdings Nachteile, wird er darauf nicht eingehen.